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會哭的葡萄酒才是好酒
責任編輯:平平  發布時間:2020/1/17 10:36:29  文章來源:騰訊  作者:佚名

  會哭的葡萄酒才是好酒,葡萄酒真的會流淚嗎?

  曾經有人用“眼淚”一詞來形容葡萄酒,

  即“會哭的葡萄酒才是好酒,

  因為它能夠哭出更多的酒淚。

  當你搖晃酒杯時,

  酒液自然會在杯壁上形成像流淚一樣的“酒柱”,

  這就是掛杯。

  紅酒掛杯一般分為三個階段,

  我們可以通過三個階段來判斷酒的好壞。

  從第一階段看酒痕邊緣的水珠:水珠平均的是好酒。

  從第二階段看水珠滴落時形成的美人淚:美人淚漂亮的是好酒。

  從最后階段看殘留酒液(亦稱為滿天星) :

  (1)出現滿天星現象是好酒,水是不會有滿天星的,只有好酒的酒痕到了最后才不會往下掉,因為必須要酒分子和水分子結合在一起有一定的稠潤度,才能夠拒絕地心引力。

  (2)滿天星密度大比密度小的要好

  (3)滿天星不可能都是正圓的,但是越圓越說明酒的張力好,老熟得勻稱。

  (4)滿天星不自然,形狀太過于統一的一般不是好酒。好酒的滿天星粗看都是統一和諧的,但又完全不一樣的。

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